Фитонутриенты – это различные вещества, которые содержатся в растительной пище и могут оказывать положительное воздействие на организм человека. Фитонутриенты являются неким видом питательных веществ, но их действие не ограничивается простым обеспечением организма необходимыми минералами и витаминами. Эти вещества, также известные как биоактивные соединения, часто являются мощными антиоксидантами, способными предотвращать различные заболевания и уменьшать риск развития серьезных заболеваний, таких как рак, хронические заболевания и кардиоваскулярные заболевания.
За последние несколько десятилетий было проведено множество научных исследований, которые доказали многочисленные преимущества употребления фитонутриентов в пищу. Давайте рассмотрим некоторые из них более подробно:
Преимущества фитонутриентов:
1. Антиоксиданты
Фитонутриенты известны своими антиоксидантными свойствами. Они помогают бороться с СВОБОДНЫМИ РАДИКАЛАМИ, которые являются причиной многих заболеваний, таких как рак, катаракта и сердечно-сосудистые заболевания. Фитонутриенты блокируют воздействие свободных радикалов на клетки, ткани и органы, что помогает предотвратить развитие многих заболеваний.
2. Противовоспалительные свойства
Многие фитонутриенты имеют противовоспалительные свойства, что помогает уменьшить риск развития различных заболеваний, связанных с воспалительным процессом. Они также могут помочь уменьшить симптомы заболеваний, таких как артрит и астма.
3. Укрепление иммунной системы
Фитонутриенты могут укрепить иммунную систему, защищая организм от различных инфекций и заболеваний. Они улучшают работу лейкоцитов, которые играют важную роль в защите организма от болезней.
4. Снижение риска развития болезней сердца
Многие фитонутриенты могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как артериальная гипертензия и инсульт. Они повышают уровень «хорошего» холестерина, снижают уровень «плохого» холестерина и уменьшают риск образования тромбов в кровеносных сосудах.
5. Снижение риска развития рака
Многие фитонутриенты также могут снизить риск развития рака, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Они помогают предотвратить повреждение ДНК, что может привести к раку.
Примеры фитонутриентов:
1. Флавоноиды
Флавоноиды – это наиболее известные фитонутриенты. Они содержатся в многих растениях, таких как фрукты, овощи, зелень и чай. Некоторые из наиболее известных представителей флавоноидов включают кверцетин, катехины, апигенин и кверцитин. Флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Каротиноиды
Каротиноиды – это другой класс фитонутриентов, который содержится во многих овощах и фруктах. Они включают бета-каротин, лицофен и криптоксантин. Каротиноиды могут помочь снизить риск развития рака и укрепить иммунную систему.
3. Фитоэстрогены
Фитоэстрогены – это компоненты растительного происхождения, которые могут усиливать действие эстрогена в организме. Они содержатся во многих бобовых и масляничных культурах. Фитоэстрогены могут помочь снизить риск развития рака молочной железы и уменьшить симптомы менопаузы.
Как получить фитонутриенты?
Лучшим способом получения фитонутриентов является употребление большого количество фруктов и овощей. Вместо того, чтобы потреблять питательные вещества в виде добавок, лучше всего включить их в свой рацион путем употребления разнообразных продуктов, таких как свежие фрукты и овощи, зелень, специи и пряности.
В заключение, фитонутриенты – это важный класс питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья. Их антиоксидантные свойства помогают предотвратить развитие многих заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания. Для получения максимальной пользы от фитонутриентов необходимо регулярно употреблять большое количество свежих фруктов и овощей в свой рацион.
